剧雪老公这把小刀卖疯了，有了它，家里家外再也不用备着那么多刀了。在厨房，它是西餐刀，切法棍、大列巴，切火腿肠、牛扒；
常见的水果刀等同类小刀，不像菜刀一样自带重力，切东西需要手腕力量才能切得动,切得久了手腕酸痛。
很多人以为锋利的刀很，容易切伤手。其实用钝的刀更容易受伤！因为切东西切不动，我们就会越使劲，而刀不锋利切不进去也很容易打滑，这样切伤手的几率会大大增加。
每一把刀都经过1050°线°深冷强化双重热处理，提升奥氏体向马氏体水平，强化刀的持久锋利度，刀胚质地更稳定不易生锈。
同时，每一把刀的关键开刃工序均由10年以上经验的老刀匠把关，刃口角度及锯齿大小、间距的精确，以实现持久锋利。
平时我们使用的小刀，或许正是因为它体积小，大家用的时候都不注意，但出乎大家意料的是，它割伤手指的概率比菜刀还要大！相信不少人或多或少都会被小刀割伤过。
同时拿铁铁器专注握持细节，在每一个与手接触到的地方都经过精心打磨，使表面粗糙度达到微米级别的Ry 1.5微米，只为给你一把合手称心的生活佩刀。
拿铁铁器品牌创建于世界第六个美食厨艺之都广东顺德，中国应用厨房铁器最极致的地方之一。创始人邱小锋为原美的厨房产品总监，团队主要均来自世界500强企业。
拿铁铁器是中国饭店业职业技能大赛总决赛唯一指定用刀品牌，118位中国烹饪大师定制用刀品牌，获得国家专利十余项。
磨刀“霍霍”，这个离现代生活有点远的声音，每天都在邱小锋的“论刀楼”上响起。从2014年起，四年多以来，他和联合创始人为每一把他们售出的“文刀”用磨刀石手工开刃。
四年多以前，邱小锋还是美的厨房事业部产品总监，刚刚在美国明尼苏达大学修读完EMBA回来。然而正是那次出国游学，看到国内产品及品牌跟国外差距之大，做了十多年厨房产品的他深受刺激，立志创建一个高品质厨房铁器品牌。
回国后，邱小锋整合最好的原料和工厂资源，的钢材、的工艺，生产了一批他认为品质上乘的刀具。没想到的是，支持他的朋友买了一把砍骨刀，第一次用来砍猪脚就卷刃了。看到朋友发来刀具面目全非的照片，邱小锋人生中第一次感到。
其他支持的用户也反映刀很快就变钝了，跟市面上的普通刀没多大区别。邱小锋深知，这绝不是自己想要的产品！他认识到，要做一把真正符合中国用户习惯的菜刀，并没有想象中那么简单。
之后，邱小锋要做的第一件事是研究中国人的用刀习惯。2015年，他背着磨刀石，上门给社区业主免费磨刀。这磨刀啊，一磨就是10个月。10个月里，邱小锋去了10个城市，磨了1000多把刀。
磨刀的过程中，邱小锋充分接触到不同品牌、不同功能的刀。他研究发现，目前国内市场上很多刀的设计与制造，更多是对西式工业化的简单模仿，并未真正符合中国的用户习惯。中国用户却对用刀的痛点已经了，一直在将就着用刀、中用刀。家里真正做饭的人，是一群被忽视的人。
邱小锋在大学是学机械类专业的，对材料、力学、结构学等有一定的基础。根据在磨刀过程中获得的用户意见，结合所学专业知识，邱小锋就开始设计简单的雏形，并和资深专业老刀匠们一起手工锻制样品。
样品做好后，他便邀请重度用户使用对比——这些年来，邱小锋邀请了上千人试用他的刀并给予评论。大家在邱小锋的办公地煮茶论刀，“论刀楼”就这么诞生了。大量的用户体验与意见反馈，极大地帮助到邱小锋完善产品。
经过反复研究、试制、测试、修改，整整10个月后，邱小锋的第一套刀才出炉，他将其定义为“文武双刀”。文武双刀是中国家庭传统最常用的两把刀，文刀薄而锋利，切菜切肉，吃软不吃硬；武刀沉而有力，砍骨断筋，吃硬不吃软。
4年多来，邱小锋不断总结经验，以新的标准打造中国家庭厨用刀具，以新的方式解决家庭用刀痛点，以新的文化诠释家庭生活刀具的意义。
一把刀能否持久锋利，刀胚的硬度、强度和密度是关键因素。经过四年的摸索与验证，邱小锋发现不同功能的刀都有一个最合适它用途的黄金硬度值范围。例如切肉切菜，刀刃硬度高才能切得顺畅；砍骨头时，刀需要高强度来不崩口。
为了达到这个黄金硬度值，每一把文刀、武刀，都由15年以上经验专业刀匠通过冷热锻反复锤打6000次以上，使钢材结构更致密，提高刀具韧性和硬度。
另外，采用配方菜籽油淬火，其中更为讲究的是文刀，只淬刀刃不淬刀背，提高刀刃硬度的同时保持刀身强度，使之适合拍打中式食材如姜、蒜等。
从2014年到现在，每一把文刀的最后一道工序——手工磨刃开锋，都是邱小锋与联合创始人亲自完成，同时也作为全检的方式，确保每一把刀符合品质要求。
日常用刀，磨损不可避免，一把真正寿命长的刀，应该耐用又好磨。文武双刀的黄金硬度值，了刀的锋利持久度，又适合普通家庭打磨。每把刀经磨刀石打磨后，可恢复到新刀一样，锋利持久性好，而且可以反复打磨，使用寿命达数十年。
在磨刀和邀请用户试刀的过程中，90%的用户反映用刀久了食指长茧、手腕酸痛，邱小锋研究总结后发现，这是由于刀的重量不合手、重心不稳当和刀硌手造成的。
刀太轻，斩切时需要手指力量，刀太重，提起刀来手腕就费劲；重心不稳，手还要分出额外的力去调整重心；而如果细节不打磨，从握刀开始就硌手，这怎么会用的称心合手？
根据中国人常用的用刀动作与握刀手法，邱小锋将文刀、武刀的重量及重心都做了特别设计。文刀的重量约为7~8两，重心设计在刀身和刀柄连接处，这恰恰是切菜时的发力点，可以手的力量都用在重心点上，切菜切肉更顺畅；武刀重量1.2~1.4斤，前宽后窄，重心在刀头，挥刀时可以借力用力，砍骨断筋不费劲……
同时，文刀、武刀采用高档酸枝木手柄，握感舒适不冷不热。在每一处与手接触到的地方，包括刀背、指撑、手柄等都经过手工圆磨。小小的一把菜刀，邱小锋一共做了18处细节的匠心打磨。
中国人讲究风水，要求刃不外露。现在市面上虽然也有很多竹制、木制刀座，但它们不但占地方，还由于长时间潮湿发霉，难以清洗，造成健康隐患。
邱小锋为文武双刀专门开发了金木刀座，使用整块酸枝实木上盖、高档铝合金座身，上下通风透气，上盖可拆卸方便清洗，底部可沥水防霉设计。
金木刀座除了是收纳刀具的实用件，同时也是增添厨房美学元素的装饰摆件，前所未有地让“菜刀”成为家里的时尚元素。
四年多来，邱小锋磨过多少把刀，他自己也说不清楚。但说到磨刀的痛点，他是比较清楚的。他认为，在家最难不是不会磨刀，而是：
2018年，邱小锋总结过去手工磨刀的经验，设计完成水槽式磨刀架，并申请了国家专利。这个磨刀装备适合大部分家庭水槽，磨刀2分钟左右即可恢复一般家用需要的锋利程度。
2018年冬至，邱小锋在佛山顺德筹办了中国首届磨刀节，邀请刀客们一起传承和发扬传统手工磨刀。他认为，每年至少为她磨一次刀，从中承担起对家庭的责任，表达对家人的关爱。常怀，常抱奋勇之志，只有这样，我们才能在生活中收获幸福快乐。他希望“磨刀节”能持续办成具有中国特色的活动，作为一种文化传承下去。
现在人们对家的感觉越来越淡，与家的距离越来越远。邱小锋认为，中国人现在需要的不再是仅用来解决温饱问题的冷冰冰的食品加工工具——菜刀，而是需要用来拉近与家人距离、营造家庭氛围、制造更多中国家庭美好回忆的情感连接器——中华家刀。
中国人向来含蓄，对身边人的关爱不善于用言语来表达。很多刀客愿意花上10天甚至半个月时间，定制一套中华家刀作为他们的情感载体。这些年来，找邱小锋定制中华家刀的刀客越来越多。每一位刀客的背后都有一个感人的故事，每一位刀客定制的文武双刀都要送给一位重要的人，每一位刀客送出的刀上都雕刻了他们内心最想说的话。
有人说邱小锋做刀是因为情怀，有人说邱小锋做刀是因为他个性。其实，让他真正越来越有信心做中华家刀的，是一来越来越多用户对产品的认可与接受！越来越多的人开始更多的挂念家——因为他们都有一套有温度的中华家刀。
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